云南 ·“村”光正好丨买!这个地方也太好“吃”了吧~

原标题:云南 ·“村”光正好丨买!这个地方也太好“吃”了吧~

哀牢山脚下,

嘎洒江边,

隐藏着一个傣族小镇!

云南 ·“村”光正好丨买!这个地方也太好“吃”了吧~

云南省玉溪市新平县,

少数民族特色浓郁,

这里是“天然氧吧”,

充满了神秘的花腰傣文化!

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从昆明出发 仅2小时车程,就可以到达这里。除了神秘的哀牢山 这里还有很多很有特点的美味小吃。

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△哀牢山风光

花腰傣习俗“一动即是肉,一绿即是菜”。一年四季,当吃即吃

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嘎洒牛汤锅

哀牢山麓是旧时商贾必经之路,而戛洒坝子也正是他们歇脚而的好地方。

滇中第一锅之称“戛洒汤锅”,众多云南人会不辞驱车几小时只为一口牛肉、一口汤。

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戛洒江蘸水鱼

戛洒江蘸水鱼, 戛洒的鱼原生态的居多,几乎只需用清水煮一煮,直接打个蘸料,原汁原味的鱼,吃起来甚是鲜美!

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酸腌菜

“吃尽鱼虾嫌油腻,馋涎新平酸腌菜。”

说到新平的第一特产和美食,当属酸腌菜了。

新平酸腌菜色泽金黄、块大体长,吃到口中嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中,食之便唇齿生津,其酸辣之味让人遍体轻爽,胃口大开,可谓腌菜中的极品。

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新平腌鱼

新平腌鱼不但肉色俱佳,风味独特, 而且酸味透人,酥软可口。是傣族人民在接待贵客时所常用的上等菜肴之一

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漠沙炒田螺

漠沙是个小镇,位于红河中上游,连绵雄壮的哀牢山与清澈柔情的红河水不仅孕育了高贵、质朴的花腰傣人,在灵秀山川间成长的田螺也饱食泥土中营养丰富的微生物与幼嫩的水生植物而成长为 “红河第一螺”。

很多人先是冲着漠沙田螺的名气前来一尝究竟, 吃过后大多念念不忘,于是很多人一来再来,被美食吸引的味蕾不断挠动着吃货的神经。

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耀南火腿

耀南火腿是新平县哀牢山耀南的特产。

耀南地处新平县哀牢山中段,海拨1960米,有得天独厚的气候和自然优势。

耀南火腿选用本地土猪,饲养周期为两年。宰杀后用后腿肉,以盐巴腌制15~20天,水压干,再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成。

切开肌肉呈玫瑰色,脂肪雪白,肉质滋嫩,清香味浓,香气四溢,香彻肺腑,皮酥脆,肥肉入口即化。

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新平荔枝

新平的荔枝尤以腰街镇的“妃子笑”“大红袍”“三月红”荔枝最为有名。其所产的妃子笑又名玉荷包。

妃子笑得名传说源于唐杜牧诗句“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,其果碧绿带红,肉厚核小,肉质细嫩爽脆,清甜带微香,品质优良,最宜鲜食。

大红袍荔枝,果皮鲜红艳丽,令人未食先爱。它以香、爽、滑、甜著称,食之使人回味。

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干黄鳝

傣家妇女把捉来的黄鳝放于火中烤至半熟,去 肠洗净,晒干后用油煎炸,其味香脆,常作下酒菜肴。

而且独具特色的干黄鳝、咸鸭蛋已成为现在游客到花腰傣之乡旅游必尝的风味美食。

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哀牢春三珍

哀牢春三珍主产于新平县哀牢山主峰地带。

甜菜,又名珍珠莱,味鲜美,性清凉; 茨头菜,属木本植物,味苦可口; 羊奶菜,因体内有似羊奶一样的浆汁而得名。

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新平藕粉

新平藕粉是新平的传统产品,历史悠久,主要产于 平甸纳溪、古城一带。

清香醇甜,润滑可口,具有清热安神,调中开胃等功效且易于保存,携带食用方便,营养丰富,是旅途食用,馈赠亲友这佳品。

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新平不远

趁假期

说走就走吧

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记者/云南台 张乎 整理报道

编辑/张乎

责编/武志敏

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