花生芽——河南芽师傅为您加的健康菜

原标题:花生芽——河南芽师傅为您加的健康菜

中国国际新闻传媒网(记者:朱永锋)4月2日电 近段时间以来,经常在一些大的饭店里吃到了花生芽菜,为了了解餐桌上出现的这道菜,4月2日,我们来到位于郑州中牟的河南芽师傅食品有限公司花生芽生产基地,在这里,我们见到了一层层整整齐齐的育芽箱,一箱箱又白又嫩的花生芽。

花生芽——河南芽师傅为您加的健康菜

技术员告诉我们:花生芽是一种食疗兼备的食品,因为平常的蔬菜很多是不能直接吸收的,花生芽的特点是不与外界营养、气候、土壤接触,不用施肥打药,是真正的无公害食品。它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生的营养物质,蛋白质通过酶的分解形成氨基酸,各种物质通过分解形成各种矿物质,容易被吸收。通过生物的转化,在适宜的温度、湿度、光照等条件下,由多糖转化成单糖,将蛋白质转化成氨基酸,转化为各种维生素,所以具有更高的保健功能!美国和我国台湾等地的科学家研究发现,花生发芽后的白藜芦醇含量大增,比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十到上百倍。其作用主要表现为它的抗氧化特性,保健价值极强。白藜芦醇属重要的植物抗毒素,其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显,被喻为继紫杉醇之后的又一新的绿色抗癌药物,1997年《科学》杂志将其列为预防和治疗癌症的最有前途的药物之一。

花生芽——河南芽师傅为您加的健康菜

花生芽——河南芽师傅为您加的健康菜

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技术员介绍说:发芽除了使花生中的白藜芦醇含量大增之外,花生中的蛋白质被水解为氨基酸,可以被人体直接吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时,各种人体必需的矿物质成分也大大提高,从而使得花生芽的营养价值全面超过花生米的营养价值。

花生芽——河南芽师傅为您加的健康菜

通过实地考察了解,花生芽不仅仅是餐桌上的一道美味,让我们舌尖上得到了美味的满足,更使我们获得了健康!

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