带鱼知识点!给爱吃带鱼的你划重点,好处多多,健康又美味!

原标题:带鱼知识点!给爱吃带鱼的你划重点,好处多多,健康又美味!

带鱼知识点!给爱吃带鱼的你划重点,好处多多,健康又美味!

有谚语“冬至过,年关末,带鱼成柴片”,冬至过后,带鱼会像木柴一样肥厚。所以现在就是带鱼最好吃的时候啦!且吃带鱼好处多哦!

众所周知,带鱼是一种海鱼,有离开水即死的习性,带鱼生存的环境是压强较大,出水后的带鱼适应不了低压环境,体内的压力就会迅速将肚子膨胀起来,撑破整个肠胃,带鱼主要生存在30米以下的海域,无法调节高低压的气压差,所以在一出水后就会死掉。

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带鱼养殖为什么这么难实现?

主要是海鱼习惯了海底的重压,离开水之后,都会出现“负压”现象,立即死亡,带鱼在没有压力的环境之下是难以存活的,人工建造这样的设施,耗资巨大,这个还不是主要原因之一。

1.带鱼属于洄游性鱼类。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类,北方带鱼个体较南方带鱼大,在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛,南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游,东海带鱼有春汛和冬汛之分。

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2.带鱼游泳能力差,还有昼夜垂直移动的习惯,白天群栖息于海洋中、下水层,晚间活动于海水底层。

3.带鱼全年摄食的饵料种类数共有60余种, 鱼类和甲壳类为其主要饵料类群。带鱼食性很杂而且非常贪吃,有时会同类相食。

带鱼的营养价值

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

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2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。

4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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适用人群

1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。

2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

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红烧带鱼

【所需材料】

带鱼一条,葱、姜、蒜、干辣椒适量,清水,生抽,老抽,盐,料酒,白醋,白糖。

【制作步骤】

1.带鱼是我在当地市场买的新鲜的带鱼。带鱼去头,再剪成段。长度不要太长。

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2.表面的鱼鳞要去除,不然后面会很腥。把带鱼肚里的脏东西去除一下。抓洗干净,流动水冲洗多几次。

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3.摊开来沥干水分,不然后面煎的时候会炸锅。

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4.生姜4片;葱切葱花;干辣椒3颗切段;大蒜5-6瓣剁碎备用。

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5.锅里倒油,油热高一点再下带鱼,如果是不粘锅那就不用考虑温度的问题。

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6.煎至定型,变得金黄就给它翻个面继续煎。

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7.煎至两面金黄,带鱼整体看起来发干就可以了。再把姜葱蒜干辣椒倒进去。

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8.晃动几下带鱼,让姜葱蒜等沾上油,煎出香味。

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9.再加入跟食材齐平的清水,加入适量生抽、老抽、盐、一丢丢白糖提鲜、少许料酒,煮开。

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10.盖上盖子焖煮3分钟左右就可以了,或者看到汤汁变得浓稠就可以停火了。

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11.倒在盘子里,上桌就可以享用了。非常美味下饭的一道家常菜,做法很简单。有喜欢的亲一定要试一试哦!

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小贴士:

1.带鱼表面的鱼鳞要刮一刮哦!觉得多余的可以忽略,比较是海鲜类,有点腥味的。

2.不喜欢太辣的干辣椒可以忽略,或者只加一点点调味就可以了。

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