一家9口聚餐,7人身亡,2人仍在抢救!警惕:这种东西毒性极强

原标题:一家9口聚餐,7人身亡,2人仍在抢救!警惕:这种东西毒性极强

记者从黑龙江省鸡西市委宣传部获悉,10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐,其间共同食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食)。调查得知, 该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年,疑似该食材引发食物中毒。

一家9口聚餐,7人身亡,2人仍在抢救!警惕:这种东西毒性极强

经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测,未查出氰化物(剧毒类)、有机磷类(农药类)、呋喃丹类(氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂)、安定类(催眠)、毒鼠强(鼠药类)等有毒物质,排除人为投毒可能。经医院化验检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。 截至目前,共有7名患者经救治无效死亡,2人仍在抢救中。

相关部门提示:黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用。

酸汤子

酸汤子,又称汤子、馇子,是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带,是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。

一家9口聚餐,7人身亡,2人仍在抢救!警惕:这种东西毒性极强

图片来源:百度百科

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黄曲霉素

一家9口聚餐,7人身亡,2人仍在抢救!警惕:这种东西毒性极强

黄曲霉菌的代谢产物

滋生的温度为 28℃-38℃

喜潮湿,一般情况下肉眼看不见

但它能导致肝癌

还有一些其他癌症的毒素

1mg的黄曲霉素

就可以 导致癌症发生

20mg的黄曲霉素

一次性摄入直接 致成年人死亡

其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍

280℃以上的高温才能杀灭

却极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中

1毫克可能致癌,20毫克能致命!

黄曲霉毒素,曾造成数以十万计的牲畜突然死亡,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。

它还是我们所知的最强的生物致癌剂, 1毫克就是致癌剂量。摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。 1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

1毫克是多少呢?我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币,重量1.15克。我们把它大约看作1克,也就是说,这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

一家9口聚餐,7人身亡,2人仍在抢救!警惕:这种东西毒性极强

我们日常中不注意,今天吃了0.1毫克,明天摄入0.2毫克,日积月累,就会导致 胃癌、肝癌、肠癌等的发生。

所以说,平时生活在一起,共用砧板、筷子,饮食也基本相同,一家四口都患癌也就不足为奇了!

黄曲霉素:日常这些食物中都有

更让人无奈的是,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中:

1. 久泡的木耳

专家介绍,木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

2. 发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

3. 劣质的芝麻酱

4. 变质的大米

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的!

5. 发霉的玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里,我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

6. 放久了的花生

黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

7. 小作坊的自榨油

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。

如何远离黄曲霉素

高温能杀死黄曲霉素吗?能,但黄曲霉素要280℃的高温才能杀死,水的沸点是100℃,所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。

一家9口聚餐,7人身亡,2人仍在抢救!警惕:这种东西毒性极强

连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。但是,这样做可以远离这个致命杀手!

1. 丢掉霉变粮粒

由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀,烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉。不要用水洗掉或者把霉变部分去掉,这是不行的,因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒,肉眼看不见的不一定就没有毒素。

2. 吃到苦的坚果一定要吐掉

吃坚果尽量不要用嘴破壳。勤快一点,用手剥,坏的不要吃,尽量减少黄曲霉的污染。

3. 保持筷子、菜板干燥

筷子和菜板洗完尽量放在可沥水的地方。筷子盒尽量保持干燥且筷子要头朝上。定期清理筷子盒,底部容易长霉。菜板尽量做到生熟分开,用完后要及时清洗,不留食物残渣。

4. 尽量不要囤积食物

避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头,防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时,如果发现包装不清洁、已破损不要买;购买坚果应尽量选择小包装。买回家后,最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下,相对湿度在80%以下),并避免阳光直接照射。

来源:央视新闻、健康时报丨编辑:浮笙

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